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永乐国际永往:薯包子--客家特色小吃

2020-03-21 07:17永乐国际永往 人已围观

简介薯包子这个客家特色小吃,只有闽西的客家地区的武平才有,在无其它地方有哦! 做薯包子的薯,学名叫薯蓣(y),我们老家的其中的一科,属高淀粉的,我们那土话叫糯米薯就是很...

  薯包子这个客家特色小吃,只有闽西的客家地区的武平才有,在无其它地方有哦!

  做薯包子的薯,学名叫薯蓣(y),我们老家的其中的一科,属高淀粉的,我们那土话叫“糯米薯”就是很软、很香,淀粉高,和糯米一样!永乐国际永往

  其中皮肤直接接触薯一定要带手套,不然薯的皮上的液体粘在皮肤上会很痒的!到时候有的你哭的,虽然穿着,但是还是被碰到了一些粘液,然后用白酒擦了下才好点!

  为了节省气(现在老家一瓶气120元),提高油温,锅也是比较大,我们是用柴火灶

  如果熟练的人一只就是可以完成,如果不熟悉,也没有关系,就像打鱼丸、肉丸一样,在用汤匙挖下,有个圆型后放到油锅炸

  看薯包子是否数熟,如果是经验丰富的人,单单看颜色就是可以分辨出,颜色转褐色一会就是可以

  如果时间过长,会比较焦,吃起来比较热,有些也是喜欢,比较脆,口感每人都是不一样!

  我们客家人吃油炸的之前 一般先喝点盐开水,这样可以避免上火,让喉咙不疼!

  客家薯包子油炸薯第一锅叫妈先炸 她的经验丰富!后面的就是赖仔慢慢的折腾了!

Tags: 薯包子 

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