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喜爱烘焙的朋友不妨试试这道美味的番薯栗子饼

2020-02-14 08:22永乐国际旗舰厅app 人已围观

简介紫薯3条(约500克),板栗10粒,砂糖20克,牛奶20毫升(视番薯泥的软硬程度),蛋黄 2个,黄油10克,芝麻少许。(2-3人份) (1)紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥。板栗洗净去壳去衣,蒸熟...

  紫薯3条(约500克),板栗10粒,砂糖20克,牛奶20毫升(视番薯泥的软硬程度),蛋黄 2个,黄油10克,芝麻少许。(2-3人份)

  (1)紫薯洗净蒸熟,去皮压成泥。板栗洗净去壳去衣,蒸熟,切碎粒。把紫薯泥和栗子粒混合,加入牛奶、砂糖、黄油、蛋黄搅拌均匀。

  (2)把混合好的薯泥放入长方形的盒子里面,然后翻倒出来,用刀切成小粒状。

  (3)预热烤箱,铺上烘焙纸,摆好切好的薯泥粒在上面,刷上一层蛋黄液,撒上白芝麻,大约200℃烤10分钟,待表面微微焦黄即可。

  做这个饼选番薯很重要,最好能选择那种水份相对比较多的,肉质细腻软糯,入口即化的那种。如果买回来的番薯比较干,在做的时候适当加入牛奶和一些黄油也能帮助改善口感。板栗不用弄成板栗蓉,只需要切粒,这样吃的时候能区分开番薯和板栗不同的香味,而且还有粒粒的口感,层次更加丰富。有时候薯泥放到盒子里面就挺难弄出来,可以先在盒子上轻轻地刷一层油,或者直接用手大致弄出一个长方形也是可以的。最后刷一层蛋黄液,铺上芝麻,焗出来的口感就更香了。

Tags: 番薯 

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