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永乐国际旗舰厅app:番薯黄夹

2020-02-14 23:59永乐国际旗舰厅app 人已围观

简介声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 番薯黄夹又称番薯皇夹,外形类似于蒸饺,由新鲜番薯及番薯粉制作而成,...

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  番薯黄夹又称番薯皇夹,外形类似于蒸饺,由新鲜番薯及番薯粉制作而成,外皮软糯可口、金黄剔透,故得以此名。是乐清市传统的地方名吃。其发源于,一说发源于象阳镇(今柳市镇辖区)经百年传承发展,现已成为温州名小吃之一,与灯盏糕、油渣、鸭舌等齐名。

  另需将馅料剁细,加入本地黄酒、粗海盐、鸡精、生抽、糖搅拌均匀后腌制片刻。

  乐清市翁垟街道雁塔社区乐清市第四中学对面(原产自王宅,已有16年历史)

  乐清市柳市镇 妙香汁老王汤包店(地址:柳翁西路60-62号,万豪宾馆斜对面)

  乐清市柳市镇象阳社区高后村湖滨中路42号 吃过的都说好(高后村村头有广告牌)

  乐清市柳市镇象阳荷盛村教育东路18号 @阿燕蕃薯黄夹(今柳市六中边,柳翁公路旁)

  《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,番薯黄夹中的番薯具有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”而其中的香菇亦“益气不饥,治风破血和益胃助食”。

  番薯黄夹中的这些物质不仅能保持血管弹性,而且还能显著提高辅助性T细胞的活力从而增强人体体液免疫功能。多吃番薯黄夹不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜番薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。番薯黄夹中含有的大量膳食纤维,能够刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,这对于爱美的女生来说,尤为重要。 与此同时,大量的实践也证明,番薯黄夹的另一种重要原料——香菇,防治癌症的范围广泛,还对糖尿病肺结核传染性肝炎神经炎等疾病起治疗作用。

  番薯黄夹是把柳市平原当地方言直译过来的叫法。关于这番薯黄夹(番薯皇夹)的历史由来,存在两种版本。一种说法说是番薯黄夹出自翁垟街道,另外一种则说是出自柳市镇。

  流传最广的说法是说番薯黄夹在清朝时就在翁垟街道(时长安乡塔头街,县五街之一)出现,并一直流转至今。

  在以前,只有翁垟的富贵人家才会做这个。在这个版本里,妙香汁的祖上也是从翁垟一富贵人家嫁到象阳的王姓地主那,才将制作地道番薯黄夹的手艺带去柳市。

  民国期间,在柳市镇花浃村有一王姓地主酷爱美食。每到逢年过节祭祀时,总会操办酒食。

  一日,王姓地主出重金,谁制作出一道新菜获得他的赏识,就可获得赏钱。所谓重赏之下必有勇夫,于是各种菜品频频而出,其中不乏精品,却没有一道能令王姓地主满意。

  随着时代的变迁,番薯黄夹制作手艺也就渐渐从富贵人家里流传出去并名扬温州。

  王姓地主后来家室败落,他的后人也没有把这手艺丢了,柳市最有名的早餐连锁店就是其后人开办的妙香汁老王汤包店。

  历经百年岁月洗礼,番薯黄夹的口味也在原来的基础上也有了不少变化,柳市平原各地都产生了属于自己的特有风味,百家争鸣,推陈出新,番薯黄夹也成了柳市地方小吃上的一朵奇葩。如今,海外游子每每念起家乡,便止不住想起软糯可口的番薯黄夹。

  “别看这里那么不起眼,可是你看看这边上停着那么多轿车,就知道这里的东西非常好吃了,要不,这些有车族的有钱人,怎么会大老远地开车过来呢?”杨鑫夹起一个类似饺子的黄色食物,说道,“这东西呢,叫做番薯黄夹,是温州比较有名的小吃。据说乾隆下江南的时候,这东西还是御膳的点心呢。”

  “骗你干什么?据野史记载,乾隆爷当年也学杨贵妃那样来个男版的‘一骑红尘妃子笑’,话说乾隆爷回到京城后,老是念叨着这个番薯黄夹。大内总管见乾隆爷食欲不振郁郁寡欢的样子,派人专门从温州八百里加急送来番薯黄夹,乾隆爷这才眉开眼笑,食欲大盛。”杨鑫继续鼓吹番薯黄夹的传奇。

  有点辣,有点甜,黄澄澄的番薯皮入口即化,里面的馅肉香嫩可口,夏睿不禁闭上眼睛,慢慢咀嚼,仔细地回味着舌尖带来的刺激。

  “没骗你吧?这东西要是不好吃,像乾隆那样的皇帝,飞禽走兽山珍海味啥东西没吃过?光他那个专用的御膳房,御厨就不下百人,可见乾隆的口味之刁,可他为何偏偏对番薯黄夹情有独钟呢?这只能说明这东西有它的独到之处。”杨鑫咬了一口番薯黄夹,眯着眼睛非常享受地说道,“好吃……再跟你说个事情,一般地方小吃,进入皇帝的御膳食谱后,都会改个好听的名字,比如龙凤呈祥啊什么的。可是番薯黄夹却一直保留着这个俗得要命的名称。原因就是乾隆爷实在太喜欢这个江南小吃了,要保持番薯黄夹的原汁原味。我记不得乾隆爷当年的原话了,不过大概意思是说,要想保持原汁原味,这名字也是不能换的。”

  “说得跟真的似的。”夏睿轻笑一声,自顾自地埋头吃东西。杨鑫洋洋洒洒侃侃而谈番薯黄夹的时候,她已经解决掉三个了。

  “当年这里的老板跟我说这个典故的时候,我也是像你这样的表情,很是不愿相信。可是后来想想,乾隆贵为九五之尊,但他做皇帝之前,他首先还是一个人,是人就有着七情六欲,民以食为天,是人,总会有馋嘴的时候。这番薯黄夹这么好吃,乾隆或许还真有这么一个典故呢。”杨鑫喝了口豆浆振振有词地说道。

  “这你就不懂了。乾隆是什么人?那个时候的皇帝啊,那个时候讲究的是,君要臣死,臣不得不死。这些又失君体的事情,书记官敢记载下来吗?再说,要不是古代某个文人骚客写出‘一骑红尘妃子笑’的绝世佳句来,谁会知道长安城八百里加急的快马是为杨贵妃送荔枝的呢?”杨鑫头头是道地解释着。

  “尽胡扯。”夏睿将手头的这个番薯黄夹吃完了,依依不舍地擦了擦嘴巴,盯着杨鑫吃东西。

  “恩?”看着夏睿一脸馋相地盯着盘里的番薯黄夹,时不时地很抿抿嘴,暗暗地咽了下口水,杨鑫微微皱眉问道,“你怎么不吃了?”

  “这东西太肥了,有点腻。”夏睿解释道,可是眼光却没离开过盘里的番薯黄夹。

  “不腻啊!我觉得正好,肥点,还更香呢。轻轻一咬,汤汁四溢香满口,不咸不淡,正合口味。”杨鑫夹起一个,边咬开边含糊着说道。

  杨鑫轻笑一声,将最后一个番薯黄夹推到夏睿手边,说道:“放心,偶尔多吃一点高热量的食物,不会那么容易长胖的。”

  “真的不会?”夏睿充满希望地问道,番薯黄夹对她的诱惑实在太大了。美食和身材之间,夏睿取决不下。

  “那么担心身材走样就别吃了。”杨鑫伸出左手,作势要将最后一个番薯黄夹拿过来。

  而夏睿却比他动作更快,飞快地抄起那个番薯黄夹,塞进小嘴里,翘着小脑袋,挑衅地看着杨鑫。

  杨鑫被她的可爱模样给逗笑了,多年以前,师公将自己带上山,第一次和小师妹共进晚餐,那小丫头就是这样抢了自己的那块回锅肉,相比较小师妹小巧的嘴巴,硕大的回锅肉将她的腮帮子撑得圆圆的。杨鑫的思绪飘到了遥远的深山老林,脸上不禁露出温馨的微笑。

  然而,从夏睿这个角度出发,杨鑫则是一直盯着她傻笑。女人的第六感让她意识到杨鑫很有可能对自己有所图谋。夏睿干咳了两声,问道:“你傻笑什么?”

  第一次被一个那么大胆的男人盯着自己,夏睿的俏脸不由得飞起两朵红云,害羞的她,慢慢地将自己的脑袋垂了下去。不一会,夏睿又忽然抬起脑袋,有点气急败坏地说道:“喂,大色狼,你瞧够了没?”

Tags: 番薯 

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