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永乐国际登录网站乐在其中:厦门小吃沙茶面食材

2020-02-18 06:28永乐国际登录网站乐在其中 人已围观

简介沙茶面是厦门著名的小吃,在福建、广东、东南亚等地食客络绎不绝。咸鲜香辣,面条爽滑,一碗地道的沙茶面,食材高达几十种,合理的营养搭配,配料是关键。 一碗好吃的沙茶面重...

  沙茶面是厦门著名的小吃,在福建、广东、东南亚等地食客络绎不绝。咸鲜香辣,面条爽滑,一碗地道的沙茶面,食材高达几十种,合理的营养搭配,配料是关键。

  一碗好吃的沙茶面重点在于面和沙茶酱,配料根据各自喜欢增加食材。面的粗细和形状不重要,但是一定要用碱水面,不是碱水面就不要沙茶面面了。碱水面的特点口感爽滑,有韧性。沙茶酱,可以自己熬煮,省事的话也可以购买,现在市面上有很多沙茶酱。沙茶酱的食材有:虾仁、鱼干、花生仁、芝麻、鱼露、大蒜、葱、辣椒、油、香草、胡椒粉等等。

  碱水面和沙茶酱都选好之后,做法很简单,配菜根据自己喜欢挑选。今天我要介绍的配菜是我最喜欢吃一种,也很简单,食材到处可以购买的到,不管你在哪里,在家都可以轻松做一碗沙茶面。

  【沙茶面】食材:碱水面2个、沙茶酱2勺、牛肉丸、生菜、猪血、豆泡、豆芽、香菇鸡肉高汤、蒜末、辣椒酱、香葱、香菜。以上食材为这是两人份,高汤可以鱼汤也很鲜美。

  1.食材的准备:豆芽去根本,洗净沥干水;豆泡洗净对半切容易入味,牛肉丸解冻划开十字或切片,猪血沸水烫过切块,香葱、香菜、生菜分别洗净沥干水。

  2.清水煮沸,放入碱水面,并用筷子松散,煮六成熟捞出,别煮太久等会要入汤里煮,才入味,煮太久面条会烂。

  3.捞出的碱水面,过冷水,沥干水,待用,一定要记住过冷水,这样的面条口感爽滑,有韧性。

  4.热锅,少许油,放入2勺沙茶酱、蒜末、辣椒酱煸炒出香味,喜欢吃辣的可以多加点辣椒酱。

  5.倒入2碗高汤、旺火煮沸,如果高汤需要熬煮,煮沸之后改为中小火慢熬8分钟左右即可。

  7.最后把生菜、煮好的碱水面一起入锅,放香葱、香菜,少许盐,煮熟即可出锅,一道丰富的沙茶面就做好了。

  【sourcehe温馨小贴士】1.沙茶面的面要选择碱水面,口感爽滑,韧劲。2.沙茶酱可以自己煮,也可以购买,要挑选有虾仁、鱼这样的沙茶酱才正宗。3.高汤一般为鲜美的鸡汤或鱼汤、菌菇汤。4.配菜根据自己喜欢荤素搭配营养好。

  厦门小吃沙茶面,你学会了吗?如果你也喜欢吃沙茶面,就自己在家做吧,学会了,想吃随时可以做。厦门有很多美食,你喜欢吃哪些?期待你来分享更多的厦门美味与故事!

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Tags: 沙茶面 

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