广告位

您现在的位置是:主页 > 永乐国际登录网站乐在其中 >

福州人不爱吃沙茶面?福厦饮食文化差异为何如

2020-02-17 14:51永乐国际登录网站乐在其中 人已围观

简介福州作为福建的省会,历史上曾有过很多文化名人,民国两大才女林徽因和谢婉莹的祖居地都在福州,有人说福州人聪明会读书,有种骄傲的文化自信。如果你接触过福州人,就会发现...

  福州作为福建的省会,历史上曾有过很多文化名人,民国两大才女林徽因和谢婉莹的祖居地都在福州,有人说福州人聪明会读书,有种骄傲的“文化自信”。如果你接触过福州人,就会发现虽然福州话听起来可能完全听不懂,但是他们性格中有市侩的一面,也有某种传统文化气质,不声张的自信,这个需要一番接触才知道。

  福州周边有山有海,食料丰富,经过了历史沉淀,有着很多特殊的烹调方法和调料。比如鸡汤汆海蚌,红糟鱼。福州人特别注重肉的嫩,汤的鲜,本味至上,非鲜嫩不吃。佛跳墙是山海珍鲜一坛,加入福建老酒,荤香四溢。荔枝肉,南煎肝这些是代表性的福州菜,酸甜口,精湛刀工,热锅快炒,很见功夫。而且菜色和调味有古意,比如红糟这种做法。

  ▲ “鸡汤汆海蚌”是与“佛跳墙”齐名,但是更为难得的闽菜珍品。图 高文麒

  ▲ 海蚌用的是珍贵的漳港蚌,一个大蚌出不了多少肉,用来和鸡汤煲,极为鲜嫩。图 高文麒

Tags: 沙茶面 

广告位
    广告位

本栏推荐

    广告位

标签云

站点信息

  • 文章统计285篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们